Print

Толстолобик «Пряный».

На 10 килограмм выпотрошенной и очищенной рыбы — 1 килограмм соли, 2 ст. сахара, кориандр, луковица, душистый перец горошком, лавровый лист — по вкусу, растительное масло.

Приготовление:

Рыбу нарезать порционными кусочками, засыпать солью и сахаром.

Первые 1,5-2 часа периодически перемешивать, затем положить гнет, оставить на сутки. Лук нарезать кольцами. Разложить рыбу в банки, пересыпая перцем, кориандром, луком, лавровым листом. Залить маслом, чтобы оно полностью покрывало рыбу. Хранить в холодильнике.