Print

Рахат-лукум

200 г риса отварить в 1 л воды до пастообразного состояния 30 минут.

Отдельно сварить сироп:

700граммсахарного песка и 1 стакан любого сока варить 40 минут до состояния тянущейся нити. Внимательно смотреть, чтобы все не пригорело.

Рисовую пасту процедить через сито, соединить с сиропом и варить на слабом огне, пока масса не начнет отставать от стенок.

Готовую массу выложить на обильно посыпанную сахарной пудрой доску (лучше пластмассовую), сверху опять посыпать сахарной пудрой и оставить на сутки.

Порезать на кубики и обвалять в сахарной пудре.